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中國時報【陳大任╱台北報導】

四大超商紛紛展開大店升級計畫，添加桌椅座位，加大自助調理區域，以往不易攜帶、湯湯水水的個人鍋、杯湯、牛肉麵等鮮食，更因此增加銷路，今年冬天陸續推出不同口味的商品。

統一超商經理王斐貞表示，店型擴大讓湯品有了生機，入秋以來已帶動鮮食5成業績成長。不過最關鍵的還是在於湯頭，有花上8小時文火熬煮出豚骨清湯、牛骨高湯、海陸雙湯頭等，不只使用在湯類商品，也用在其他鮮食製品的原料。

統一超商今年開發一系列個人化鍋物，如薑母鴨、羊肉爐、麻油雞麵線到韓國泡菜鍋、四川麻辣鍋等，除了麵線65元外，其餘都賣70元，包裝也設計成方便提帶的紙套提把。30日起連續5天湯麵、鍋物推出59元試吃價。12月中再推出25元的貢丸湯、玉米濃湯，並計畫納入59、69元組合套餐之中。

全家便利商店入冬以來已先後推出個人火鍋、牛肉麵等寒冬料理，今起將陸續推出皮蛋瘦肉粥、生滾牛肉粥、玉米滑雞粥等「增量版生滾功夫粥」，粥體增量20%，售價在35元至50元間。

萊爾富表示，今年Hi-Life微波鮮食以熱滷味、麻辣火鍋、紅燒牛肉麵等帶湯主食，只要氣溫低於25度，鍋物銷售即有倍數成長，最高有到6倍，在附有現作調理的門市，提供現作麻辣鍋及泡菜鍋，以泡菜鍋最受喜愛。OK超商冬天現煮餐也追加焗烤餐點。